About
我們是UKAI精神的「傳播者」。
光陰積累，孕育出豐饒的土壤。
從中萌芽、結果的「料理」和「人才」，堪稱無可取代的寶貴資產。
我們繼承這片根基，並精益求精，激發出嶄新的創造。
致力將日本的美學意識和觸動人心的飲食體驗，推廣至全世界。
秉持此使命，UKAIzm corporation
作為株式會社UKAI完全出資的子公司，應運而生。
Concept
播下名為「美味」的
幸福種子
Sowing the Seeds of Delicious Joy
Service
Japan’s Culinary
Compass
「Japan's Culinary Compass 日本飲食的指南針」
至今，UKAI已融入日本精神，打造出餐飲業的理想樣貌。
我們將以其風格美學為指針，透過各種事業，推動魅力十足的「店鋪營造」活動。
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- 1.
- 餐飲店相關各方面之顧問業、監修業務
以日本飲食文化、飲食哲學為基礎，透過料理技術和款待服務兩大軸心，提供將店鋪魅力最大化的顧問服務。
從菜單構成、空間演繹到服務細節，皆善用UKAI多年來養成的「貫徹顧客視角」，提出貼近顧客需求的改善建議。
諸如改良既有店鋪、協助建立新店鋪等，可因應日本國內外各式店鋪特性，提供靈活支援。 
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- 2.
- 餐飲新業態開發、餐飲店之各種製作業
從業態建立涵蓋至概念設計，以及空間、演繹、菜單構成，精心製作完整的飲食體驗。
靈活採納日本國內外的優質元素，並堅定傳承「應守護的本質」。既能因應時代變化，又能以珍視「貨真價實」的態度提供全面支援，打造出兼具永續性及獨特性的品牌，並發揮日本美學意識和職人精神，以巧思「營造世界觀」。
此外，我們亦重視肩負CSR意識的社會貢獻措施，例如與在地交流的飲食活動、食育活動等。以重視飲食文化、源自日本的視角，致力「培養人和飲食的關係」，呈現出讓人念念不忘的美食。 
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- 3.
- 餐飲統籌協調、菜單開發、商品開發業
在遵循傳統的同時，以挑戰不斷創新的「日式發想」為基礎，運用日本的素材質感、烹調手法和美學意識，協助開發出重新建構飲食魅力的菜單。
我們善用集團規模優勢帶來的採購能力，並活用製造過程中產生的未利用素材，達成「重新賦予價值」，實現永續且具創造性的商品開發。
透過「美味」 和「背景故事」 喚起共鳴，為來自日本的美食創造可能性，進而讓地球邁向更美好的未來。 
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- 4.
- 餐飲店教育、研修業
UKAI的創辦人深感「人們的感動就是自身的喜悅」，因此提出「利潤源自人們的喜悅」這項企業理念。UKAI集團為了顧客和自身的幸福，總是秉持最大努力誠心迎接顧客，並為此持續磨練。
以這項理念為基石，我們不僅透過實踐性課程，傳承日本特有的職人技術和待客美學，亦於日本國內外創造出能讓人才活躍的舞台，盼能跨越國境，啟動人才和技術的循環。 
