Greeting

「うかい」の伝え手となり、
世界をもっと、幸せで満たしていく。

記憶の中でいつでも蘇る、あの店のあの一皿…
みなさまの記憶の中にも思い浮かぶであろう、そんな食の体験はないでしょうか。
時に食は笑顔を生み、時に食は心を元気にし、いつまでも幸せな想い出として輝きます。
私の記憶にも残る、そんな幸せな一瞬を形にするのが、弊社、そして私の使命だと思っております。
UKAIzm corporationとは、いわば無形のおもてなしをひとつの体系として形にすることにほかなりません。

創業60 年以上にわたり、日々目の前のお客様に喜んでいただくため 心を尽くしたおもてなしに邁進してきた、うかいグループ。
卓越した料理技術力やおもてなしの精神力、 そしてレストランというチームとしての組織力をもって、
物語のある空間で非日常感あふれる幸せなひとときをお届けしてきました。

長年培ってきたこれらの“力” をもとに、 うかいの魅力の種を国内外のあちこちに植えて、育てて、やがて花開かせたい。
さすれば、世界はもっと、優しく美味しい時間で満ちていく。
レストランとは本来、そんな幸せの種が集積する、やりがいのある場所なのです。
混沌とした世の中でも、日常を忘れ夢のように幸せなひとときを楽しめるレストランが増えれば、 きっと人の笑顔も増えていく。
そんな希望を胸に、私たちは、小さくて新しいこの場所から、 豊かな食の未来を育む大きな歩みをはじめます。
うかい創業から培ってきた、おもてなしの心が宿る「うかいイズム」を携えて。
お客様も、レストランで働く仲間も、関わる全ての人が幸せでありますように。

株式会社 UKAIzm corporation
笹野 雄一郎